ikan goreng sambal tempoyak..

hahahahah.. akhirnya berjaya jgk nurul buat ikan goreng sambal tempoyak kak ummi... but hubby nrul ckp pedas sgt if kurg sket pedasnye maybe ok kot.. ala hubby urul tak mkn pedas sgt... so entry kali nih nk share resepi ikan goreng samabal tempoyak kak ummi.. pics xda cz cammy nurul rosak la.. so jz cnp dr kak ummi (http://ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com/).. sorry kak ummi malas nk type... heheheheh.. anyway here the recipe! (actually kak ummi pun ambik dari abg MG.. heheheh.. sharing is caring!)

IKAN GORENG SAMBAL TEMPOYAK
Resepi : abg MG

BAHAN-BAHANNYA :-)

3 ekor ikan kembong hijau (boleh guna apa2 jenis ikan berdaging)
1 helai daun kunyit, hiris halus
2 batang serai, hiris serong, kasar
5 biji bawang merah*
1 biji kecil bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1 inci kunyit hidup*
25 biji cili padi siam merah* - yg nih kalu ikt nurul, kurgkan jd 15-20..
1 camca besar penuh tempoyak
3 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan air - air nurul agak2 je asal dia berkuah sket then nk bg pekat kan..

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan kembong disiang, cuci bersih, lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng embal2 (tidak terlalu garing), angkat dan toskan. Tumbuk lumat bahan2 bertanda (*), kemudian masukkan serai hiris serong dan tumbuk sekejap tapi jangan hancur sangat, biar kasar2..
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk tadi hingga harum, masukkan tempoyak, kacau dan tuang air. Tambah asam gelugor, garam secukup rasa dan secubit gula. Biar mendidih.
3. Masukkan ikan dan hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas.